牛肺的热量表（每100克）

• 热量（大卡）95
• 蛋白质（克）16.5
• 脂肪（克）2.5
• 碳水化合物（克）1.5
• 胆固醇（毫克）306
• 维生素A（微克）12
• 维生素B1（毫克）0.04
• 维生素B2（毫克）0.21
• 烟酸（毫克）3.4
• 维生素C（毫克）13
• 维生素E（毫克）0.34
• 钙（毫克）8
• 磷（毫克）269
• 钾（毫克）197
• 钠（毫克）154.8
• 镁（毫克）14
• 铁（毫克）11.7
• 锌（毫克）2.67
• 硒（微克）13.61
• 铜（毫克）0.22
• 锰（毫克）0.16

牛肺的基本介绍

牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。

牛肺的功效与作用

牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽。

牛肺的选购

一看：色泽鲜亮，不发黑发暗。二闻：味道不能发臭刺鼻。三摸：手感肉实，不发硬。

牛肺的存储

冷藏。