羊血的热量表（每100克）

• 热量（大卡）56
• 蛋白质（克）6.8
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）6.9
• 胆固醇（毫克）92
• 维生素B1（毫克）0.04
• 维生素B2（毫克）0.09
• 烟酸（毫克）0.2
• 钙（毫克）22
• 磷（毫克）7
• 钾（毫克）6
• 钠（毫克）443.4
• 镁（毫克）2
• 铁（毫克）18.3
• 锌（毫克）0.67
• 硒（微克）15.68
• 铜（毫克）0.02
• 锰（毫克）0.01

羊血的基本介绍

牛科动物山羊或绵羊的血。采收和储藏：宰羊时取血；将鲜血置于平底器皿内晒干，切成小块，或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节，晒干。

羊血的功效与作用

咸，平，无毒。补血；止血；散瘀解毒。主治主妇女血虚中风；月经不调；崩漏；产后血晕；吐血；衄血；便血；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打损伤。

羊血的营养价值

主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

羊血的选购

干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。