白芷的热量表（每100克）

• 热量（大卡）324
• 蛋白质（克）8.9
• 脂肪（克）1.5
• 碳水化合物（克）74.1
• 膳食纤维（克）5.3
• 维生素B1（毫克）0.35
• 维生素B2（毫克）0.54
• 烟酸（毫克）1
• 维生素C（毫克）1
• 维生素E（毫克）1.93
• 钙（毫克）3
• 磷（毫克）118
• 钾（毫克）100
• 钠（毫克）27.4
• 镁（毫克）19
• 铁（毫克）4.4
• 锌（毫克）0.8
• 硒（微克）3.4
• 铜（毫克）0.63
• 锰（毫克）0.73

白芷的基本介绍

白芷为伞形科植物杭白芷或祁白芷的根。杭白芷栽培中于江苏、安徽、浙江、湖南、湖南、四川等地，祁白芷多年生高大草本，河北、河南等地有栽培。秋种者在次年秋季叶枯萎时采收；春种者由当年寒露时采收，挖出根后，抖去泥土，除去须根，洗净，晒干或烘干。
1.杭白芷呈长圆锥形，长10～20cm，直径2～2.5cm。上部近方形或类方形，表面灰棕色，有多数横向皮孔样突起，多四纵行排列，端有凹陷的茎痕。质坚实，较重，断面白色，粉性，皮部密布棕色油点，形成层环棕色，近方形，气芳香浓烈，味辛、微苦。
2.祁白芷根呈圆锥形，长7至24厘米，直径1.5至2厘米，表面灰黄色或黄棕色，皮孔样横向突起散生，并有支根痕，质硬，断面灰白色，粉性，皮部散有散在棕色油点，开成层环圆形，棕色，气香浓，味辛，微苦。
以独枝、条粗壮、体重、粉性足、香气浓者为佳。

白芷的功效与作用

祛风解表散寒止痛除湿通窍消肿排脓