猪肺的热量表（每100克）

• 热量（大卡）84
• 蛋白质（克）12.2
• 脂肪（克）3.9
• 碳水化合物（克）0.1
• 胆固醇（毫克）290
• 维生素A（微克）10
• 维生素B1（毫克）0.04
• 维生素B2（毫克）0.18
• 烟酸（毫克）1.8
• 维生素E（毫克）0.45
• 钙（毫克）6
• 磷（毫克）165
• 钾（毫克）210
• 钠（毫克）81.4
• 镁（毫克）10
• 铁（毫克）5.3
• 锌（毫克）1.21
• 硒（微克）10.77
• 铜（毫克）0.08
• 锰（毫克）0.04

猪肺的基本介绍

猪肺即猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。

猪肺的功效与作用

猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的选购

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪肺的存储

冷冻储存。

猪肺的食用方法

清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。