麻辣水煮虾的做法

工　　艺：煮口　　味：麻辣味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

麻辣水煮虾的做法：

1、准备原料。

2、虾挑去虾线，剪去虾须。

3、鱼豆腐从中间切成两块。

4、锅中放油烧热，将虾下入油锅。

5、待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出。

6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄。

7、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒（剩几根干辣椒备用）和一半的麻椒炒出香味。

8、加入火锅底料炒香。

9、倒入少量开水。

10、待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。

11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒。

12、另起一锅倒入少许油烧热至昌烟。

13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香。

14、洒上白芝麻和香菜即可上桌。

心下厨 xinxiachu.com温馨提示：

1、盐可适当放，底料是咸的，所以盐的量要根据自己口味加减。

2、虾和鱼豆腐都已提前煎熟，不要煮的时间太长。

3、也可根据自己喜欢在里面加入各种蔬菜煮熟。