辣炒三丁的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

辣炒三丁的做法：

1、 猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用

2、 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用

3、 郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待

4、 炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散

5、 放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味

6、 放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀

7、 倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可

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