山东酥肉的做法

山东酥肉的做法图片步骤：

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  1.1.将肉洗净，并切成肉段。

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  2.2.葱姜蒜切粒。

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  3.3.香菜切末。

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  4.4.肉段加料酒、盐腌渍5分钟，加入蛋液。

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  5.5.加入淀粉后轻轻抓匀，挂糊。

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  6.6.油烧至5成热，下入肉段，炸熟。捞出备用。

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  7.7.开大火，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。把炸好的肉段捞出，备用。

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  8.8.锅留底油，爆香葱姜蒜。

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  9.9.烹入生抽。

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  10.10.加鲜汤。用清水也可以。

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  11.11.汤烧开后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。

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  12.12.盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。上桌即可享用。