更新于：2015年04月26日
- 辣椒炒鸡杂的材料
鸡肝100g
- 红
辣椒50g
- 鸡肫200g
鸡心100g
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
料酒适量
- 姜适量
- 葱段适量
- 生粉适量
辣椒炒鸡杂的做法图片步骤：
1.1.食材：红辣椒、姜切丝，葱切段
2.2.鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水，将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会
3.3.锅内加入少许油加热，下入鸡杂和姜迅速翻炒，炒好后盛出
4.4.锅内加入少许油加热，下入红辣椒翻炒片刻
5.5.加入之前炒好的鸡杂一块翻炒，并加入盐、糖、老抽调味
6.6.起锅前加入葱段翻炒一分钟
7.7.起锅
心下厨 xinxiachu.com温馨提示：
鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，归肝、入肾经；可补肝益肾、安胎、止血补血；主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。鸡肫有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡杂需提前浸泡半个小时。