1.将酵头的材料高筋面粉70克,低筋面粉30克,糖8克,酵母2克,水70克全部混合均匀。
2.放温暖处发酵至于膨胀后回落,内部呈蜂窝状。
3.盆里放入高筋面粉70克,低筋面粉90克,奶粉8克,糖32克,盐1克,鸡蛋50克,水20克。
4.再加入发酵好的酵头。
5.将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到可拉出大片透明薄膜。
6.均分成二等份,碾成长舌状。
7.卷好。
8.放入模具内。
9.放温暖处发至约七分满。
10.烤箱180度预热,35分钟即可。(中途约十分钟时发现表面上色后加盖锡纸)
心下厨 xinxiachu.com温馨提示:
最最经典的味道,往往是最吸引人的。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
老式面包会有一股淡淡的发酵过后的微酸的,不喜欢的人请用这些材料直接法做成普通的包包也好吃的。