全麦黑芝麻花式面包的做法

更新于：2015年04月26日

全麦黑芝麻花式面包的做法图片步骤：

1.称重好的材料，全麦粉130g,高筋粉95g,无盐奶油15g,黑芝麻2大勺，盐1g,牛奶150g,
2.中种材料；全麦粉，高筋粉，牛奶，和在一起，用面包机中的慢速和面功能10分钟完成和面，取出面团装在小白钢盆里放在暖气旁发酵一个小时。
3.然后把B主面团中的材料+A材料和在一起倒入面包机的桶中，按慢速和面键转动10分钟后又换成快速和面键20分钟，搅成稍光滑的面团后放入无盐奶油，再换成慢速和面键10分钟，当可以拉出薄膜就OK了。
4.这时加入熟黑芝麻，慢速搅动均匀；
5.搅拌均匀的面团取出放在盆里盖上保鲜膜进行二次发酵；
6.发酵一个小时，面团已经涨到2,5倍大了；
7.取出面团排气，分割成三个小面团，滚圆并盖上保鲜膜。松弛约15分钟；
8.小面团搓成长条；
9.搓上劲，一个手按着，另一只手朝里搓；
10.两头合在一起转成麻花状；
11.然后把两根头插在另一头的环中；
12.这个是正面图；
13.做成的面包坯子；
14.做好的面包坯子放在模具中，盖上保鲜膜继续发酵一个小时左右；
15.发酵好的面包坯子涨到两倍左右大小，放入已经预热的烤箱中，200度上下火约30分即可；
16.立即取出黄灿灿的面包脱模
17.烤好的面包；
18.上面的星星点点的黑芝麻，吃起来很香。