地瓜豆沙火烧的做法

地瓜豆沙火烧的做法图片步骤：

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  1.地瓜蒸熟去皮

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  2.搅拌成地瓜泥

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  3.加入面粉，一定要一点点的加哦~~这样面团才会软硬适中

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  4.和好的面团稍微软一点没关系~

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  5.酵母化开

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  6.倒入和好的面团~其实用泡打粉也不错~

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  7.面盆底部加些干面粉，防止粘在盆上，然后盖上保鲜膜饧一阵子

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  8.饧好的面团里面有丰富的蜂窝状~

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  9.取出面团，加点干面粉继续揉匀

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  10.分成大小适中的面剂子

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  11.用手就可以弄成皮子~

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  12.豆沙馅提前冷藏，这样方便挤出来

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  13.在面皮上挤上适量的豆沙

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  14.然后收口~

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  15.反转过来，按扁

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  16.做好的饼子放进盆里二次饧发

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  17.煎制之前在饼子上面抹少许清水，撒上黑芝麻~

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  18.热锅，锅里加少许油

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  19.把饼子放进去

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  20.待地面定形，翻面

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  21.两面都煎到金黄，倒入大半碗水，盖上锅盖焖

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  22.这是快熟的时候~因为事先在饼子上有干面粉，所有，最后收汤的时候，水不是那么清了

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  23.因为事先在饼子上有干面粉，所有，最后收汤的时候，水不是那么清了，但是，也成就了饼子底下的冰花~