金银丝卷的做法
玉米
白糖
牛奶金银丝卷的做法图片步骤：
1.将银团粉料（面粉150克，酵母2克，白糖5克）拌匀；
2.加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为银团，醒20分钟；
3.将金团粉料（面粉75克，细玉米粉75克，酵母2克，白糖5克）拌匀；
4.加85毫升牛奶揉成光滑面团，即为金团，醒20分钟；
5.面板上撒一层干面，将银团擀成面皮；
6.像擀面条一样反复擀制；
7.叠起，切成丝线；
8.抖散，捋直，均匀抹上油，切成小段，即为银丝；
9.将金团，分成小剂子；
10.搓长条状；
11.擀成长皮，包入银丝；
12.四边包好，将收口收好；
13.包好的金银丝卷；
14.入蒸锅，饧发20分钟；
15.大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟即可；
16.出锅斜切装盘。
心下厨 xinxiachu.com温馨提示：
粗粮细做的金银丝卷，是用面粉、玉米粉和牛奶搭配而做成，有粗有细，有金有银，营养丰富，香味浓郁。【营养价值及功效】1.牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，是最古老的天然饮料之一。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。2.玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0-4.0克，为精米白面的3-6倍，其脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的4-10倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。
1．制做银丝时面团一定要揉匀，擀面时要多放干面，避免粘连，尽量切得细一些，油要抹均匀，这样蒸出来的银丝才清晰可见；
2．和好的面无须等待饧发，直接制作即可，因制作过程较长，做好的金银丝卷直接二次饧发后蒸熟即可。