黑糖姜汁面包的做法

黑糖姜汁面包的做法图片步骤：

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  1.汤种材料：高筋粉15克，水80克

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  2.将水和面粉倒在一起

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  3.搅拌均匀

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  4.小火加热，不断搅拌

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  5.成为团状，离火晾凉

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  6.封上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用

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  7.将黄油外的面团料倒入大盆

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  8.搅拌至稍光滑，加入黄油

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  9.搅拌至可以拉出稍透明的薄膜

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  10.放入大碗，封好保鲜膜，基础发酵80分钟

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  11.准备红糖酥皮：黄油50克，红糖50克，全蛋15克，低筋粉50克，杏仁粒2大勺

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  12.黄油软化，加入红糖

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  13.用打蛋器打发

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  14.加入蛋液，搅打均匀

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  15.筛入低筋粉

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  16.拌成均匀面糊，备用

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  17.面团发酵完成

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  18.排气，分割成8等分（其中4个）

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  19.滚圆后放入抹油的蛋挞模，最后发酵25分钟

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  20.发酵结束

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  21.将酥皮面团装入裱花袋，剪掉尖角

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  22.在在面团表面挤成圆圈状

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  23.撒上杏仁粒

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  24.放入烤箱，中层，上下火175度，烤15-20分钟

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  25.熟透出炉

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  26.脱模早就盘算着孟老师的这款面包了。