乌鸡枣杞汤的做法

更新于：2015年04月27日

乌鸡枣杞汤的材料: 乌鸡1只; 大枣适量; 枸杞适量; 桂圆适量; 姜适量; 盐适量

乌鸡枣杞汤的做法图片步骤：

1.清洗和清理乌鸡，在干净的凉水中清洗鸡身表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道，一定要好好清理干净
2.鸡肚子里的油和整个屁股都要去除
3.斩成小块
4.用开水烫2次
5.用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了
6.放入砂锅中，要开始炖汤了
7.加入大枣、枸杞和桂圆
8.放几片姜
9.水记住要一次加够，中途不要再加了，这样的口感才好，我是加温水到砂锅的极限了，大火十分钟烧开，转最小火，加盖子
10.中途不用掀开盖子最小火两个半小时，加少许盐即可
11.成品。。。

心下厨 xinxiachu.com温馨提示：

乌鸡枣杞汤初春滋补乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高，脂肪却更少，富含维生素和多种氨基酸，对女人尤其好,初春时节，大风又干燥，喝点乌鸡汤补充元气和水分

1、炖汤，即使没有专门的汤煲，砂锅也是不错的替代品，泥锅也可以，懒人的，想自动化的，还是不要用高压锅了，用紫砂煲小火慢慢炖也可以，铁锅、铝锅都不行，口感不好
2、炖汤时，八角就不要放了，省得夺去鸡汤的味道
3、掌握时间，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油

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补血