更新于:2015年04月27日
- 卡士达面包的材料
- 高筋面粉200g
- 低筋面粉40g
- 糖12g
- 盐2g
- 酵母4g
- 牛奶170g
- 黄油18g
- 卡士达酱100g
- 表面蛋液10g
- 油适量
- 盐适量
卡士达面包的做法图片步骤:
1.所有材料混合倒入面包机中揉至出膜,并发酵至原来的2倍大,取出排气
2.分成大小相等的小济子,揉圆
3.依次做好所有的面团,盖上湿毛巾静置10分钟左右
4.将面团压平,按成圆片,包入做好的卡士达酱
5.包好搓圆,依次做好所有的面包坯,再进行第二次发酵至原来的1.5倍大
6.在发酵好的面团上刷蛋液
7.在刷好的蛋液上挤上卡士达酱,将烤箱预热至180度,烤15分钟左右至表面上色
8.出炉了,冷后即可
心下厨 xinxiachu.com温馨提示:
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
面团一定揉成出膜,做出来的面包才会松软,刚烤好的面不可以马上食用哦