蜜汁糯米藕的做法

更新于:2015年04月27日
蜜汁糯米藕的材料
莲藕3节
糯米半碗
适量
适量
红糖4汤匙
冰糖3汤匙
阿胶10粒
淀粉适量

蜜汁糯米藕的做法图片步骤:

  • 蜜汁糯米藕的家常做法第1步图片步骤 xinxiachu.com

    1.糯米用水浸泡三小时。

  • 蜜汁糯米藕的家常做法第2步图片步骤 xinxiachu.com

    2.莲藕洗净去皮,从一头切下2厘米以上。

  • 蜜汁糯米藕的家常做法第3步图片步骤 xinxiachu.com

    3.把藕放到瓶子里,把小漏斗放在藕孔里,取米,放米,用竹签不断地往下插米。

  • 蜜汁糯米藕的家常做法第4步图片步骤 xinxiachu.com

    4.全部灌满,把切下来的藕原封接合,用牙签固定。

  • 蜜汁糯米藕的家常做法第5步图片步骤 xinxiachu.com

    5.将灌好的藕放入高压锅,同时放入红糖,冰糖,红枣,兑水淹没莲藕,炖40分钟即可。

  • 蜜汁糯米藕的家常做法第6步图片步骤 xinxiachu.com

    6.把煮糯米藕的水勾芡。

  • 蜜汁糯米藕的家常做法第7步图片步骤 xinxiachu.com

    7.煮好的糯米藕拿出来切块摆盘,将芡汁浇在上面。

心下厨 xinxiachu.com温馨提示:

糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。糯米藕好吃,而且做法简单,只是灌米需要耐心。

1、挑选莲藕的时候,要求两头都不漏孔,并且藕要个大,浑圆,直挺的。但是也别太大,否则高压锅里放不下。
2、一定要将牙签固定结实,这样煮的过程中才不容易脱落。

菜谱标签:
  • 蜜汁
  • 糯米
  • 家常菜
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