甜杏塔的做法
更新于：2015年04月29日
黄油
杏仁
鸡蛋
柠檬甜杏塔的做法图片步骤：
1.塔皮的材料：黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。
2.用手揉成黄油面团，用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。
3.30分钟后取出派皮面团，先在案板上铺一张保鲜膜，然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开，擀成大于塔模的圆形。
4.手拿起保鲜膜，反着将塔皮盖在塔模上。
5.用擀面杖在塔模上擀一下，去掉多余的塔皮。
6.用叉子在派皮上插洞。
7.放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。
8.开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中，用打蛋器打至顺滑。
9.分3次加入糖粉50g，搅拌均匀。
10.分次筛入面粉15g，搅拌均匀。
11.加入鸡蛋，搅拌均匀。
12.加入杏仁粉50g，混合。
13.柠檬皮擦出皮屑。
14.然后加入柠檬皮屑。
15.加入柠檬汁。
16.加入朗姆酒搅拌均匀。
17.这样杏仁奶油就做好了。
18.将做好的杏仁奶油装进裱花袋。
19.烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。
20.挤入杏仁奶油。
21.将适量杏块铺在塔皮上。
22.在表面筛一层糖粉。
23.放入预热好的烤箱180度烤30分钟。
24.出炉。
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