1.准备好糯米粉、澄粉、黑芝麻馅、白糖。
2.将艾叶洗摘干净。
3.将洗干净的艾切碎。
4.放入搅拌机内,注入适量清水,搅拌成液体。
5.倒入锅里,大火烧开。
6.加入适量白糖煮至溶化后,熄火。
7.先倒入澄粉,这个时候需快速搅拌。
8.然后再倒入糯米粉快速搅拌。
9.最后揉面成团。
10.分成等分小剂。
11.像包汤丸一样,放入黑芝麻馅。
12.捏好之后,揉成团。
13.座上锅放上蒸架,在蒸架上涂上一层蔬菜油,再把艾团放上,然后在艾团上也涂上一层蔬菜油,以防粘连。
14.大火蒸约二十五分钟即可。
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或许艾的分量不足够,所以蒸出来的颜色不深。但是加入了澄粉之后感觉卖相不错。