夏季小吃南瓜饼的做法

更新于：2015年05月03日

南瓜饼的材料: 南瓜100g; 糯米粉200g; 红豆沙150g; 红萝卜适量; 黄瓜适量

南瓜饼的做法图片步骤：

1.将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五，六分钟；
2.将南瓜拿出来后趁热碾成泥；
3.凉后加入糯米粉，一点点的加入；
4.直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；
5.将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子，并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；
6.南瓜糯米球按压成圆片，中间放入豆沙馅；
7.包裹一起搓成球形；
8.整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；
9.将黄瓜皮剪成小尖尖，插入南瓜顶上中间处；
10.将其他剩余的南瓜饼全部完成备用；
11.在蒸锅上刷层薄薄的油，垫上红萝卜片；
12.将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；

心下厨 xinxiachu.com温馨提示：

1.南瓜切成小片（这样容易熟），放入微波炉中高火五，六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；

2. 糯米粉要一点一点的加入，根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少，直至和成软硬适度的面团；

3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球，再将豆沙馅料包入，搓成球，一定要搓得表面光滑；

4. 将球稍微按压扁点，再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；

5. 最后烧锅水，在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六，七分钟即可；

6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软，建议加入点澄粉，稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。