经典老面包的做法

经典老面包的做法图片步骤：

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  1.将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

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  2.将发好的酵头与主面团所有原料放在一起。

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  3.面包机启动两次，揉40分钟左右，至面筋扩展，表面光滑。

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  4.揉好的面团放温暖处发至约2倍大。

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  5.将面团取出，平均分割成9份。滚圆排气。

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  6.将小面团擀成长条片。

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  7.将其卷起来。

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  8.全部搓成条状后，盖上保鲜膜松弛一会。

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  9.然后搓到约1米长。将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。纽成麻花状。

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  10.将相接的部分塞进圆圈里，表面形成花型，均匀排入模具。

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  11.烤箱设置成低温发酵状态，约60分钟。

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  12.发酵结束，烤箱预热170℃，将方模放入下层，上下火，35分钟左右。上色盖锡纸。

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  13.出炉后立即刷薄薄一层融化的黄油。