卡士达吐司的做法

卡士达吐司的做法图片步骤：

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  1.蛋黄+2/3的糖在碗里搅融，加入低粉和玉米粉搅拌均匀。

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  2.牛奶+1/3的糖煮沸，熄火，将一半的牛奶慢慢倒入蛋黄碗里，边搅边倒，加入香草精搅匀。

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  3.将牛奶蛋糊倒回锅里，小火慢慢搅动，稍稍稠密，熄火，加入软化的黄油拌匀。

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  4.蛋黄糊倒入碗中，紧贴盖着保鲜膜，冷却备用。即为卡士达蛋黄酱。

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  5.将冷却的卡士达蛋黄酱切成小块，加入除了黄油、盐之外的材料投入面包机，搅拌混合。搅拌20分钟，加入盐继续搅拌10分钟，再加软化的黄油继续搅拌10分钟，停机。

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  6.取出面团，盖上保鲜膜室温发酵60分钟。

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  7.面团稍排气，分割230克/个的2份，40克/个的9份，加盖保鲜膜，中间松驰15分钟。

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  8.取40克面团排气后擀成椭圆形长条，两边长边折内，从一头卷起，中间松驰10分钟，再卷一次。卷好的面团4个面团放在小条模里，5个面团放在大条模里。加盖保鲜膜，放在温暖的地方醒发100分钟。烤箱190度预热。

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  9.取230克面团排气后擀成椭圆形长条，两边长边折内，从一头卷起，中间松驰10分钟，再卷一次。卷好的面团2个面团放在吐司模里。加盖保鲜膜，放在温暖的地方醒发120分钟。

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  10.条模和迷你吐司模放进烤箱中下层，条模烤20分钟。面包色泽金黄即可出炉。

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  11.吐司模放进烤箱中下层，烤35分钟，面包色泽金黄即可出炉。