1.妈妈怕我第一次炖浪费就拿了小鱼胶给我用这里用的是新鲜小鱼胶如果用干鱼胶最好提早一晚用冷水泡发哦
2.本地猪排骨若干提鲜
3.西洋参。红枣去籽备用
4.排骨小块淖去血水
5.鱼胶同样沸水里焯下
6.然后将所以材料一起下锅。。加入盐味精。料酒少许调味··开始炖咯····2-3个小时就可以出锅了
7.最后成品
心下厨 xinxiachu.com温馨提示:
1.花胶不但能滋补养颜、润泽肌肤,对身体也有很好的补益作用
2花胶浸泡后会变大,煮后会缩小,这是正常现象。因为花胶煮时水份流出,胶质也会融入汤里,所以会变小变薄。据说有的饭店会加入碱水,使花胶煮后也不缩小,卖相好看些。但这样就不健康了,咱们家庭煲汤没有必要这样做