焦糖椰香慕斯的做法
更新于：2015年05月10日
牛奶
奶油
麦芽焦糖椰香慕斯的做法图片步骤：
1.慕斯用料（细砂糖和淡奶油分开两部分使用，慕斯用料中包括细砂糖20克，淡奶油160克）
2.吉利丁片用冰水泡软
3.捞出，挤干水分
4.将热水倒入椰浆粉中
5.搅拌均匀，备用
6.椰蓉，糖，牛奶，倒入锅中，
7.煮至糖溶化
8.离火，加入椰浆
9.趁热加入吉利丁片
10.搅拌至完全溶化
11.隔冰水搅拌至浓稠
12.淡奶油搅打至7分发
13.挖三分之一到椰奶糊中，拌匀
14.加入剩下的奶油
15.拌匀
16.分别倒入容器中，冷藏2小时以上至凝固
17.焦糖酱用料（细砂糖30克，淡奶油60克）
18.细砂糖加麦芽糖，小火加热
19.稍微上色
20.另起一灶加热淡奶油
21.糖变成焦糖色
22.慢慢加入热奶油，轻轻拌匀
23.晾至完全冷却
24.装入巧克力笔中
25.在凝固好的慕斯上挤出线条
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