烤箱早餐 戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图片步骤：

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  1.准备材料。

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  2.用2个干净的无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。

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  3.蛋黄用手动打蛋器打散，加入（10克）糖搅拌均匀。依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

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  4.把面粉加玉米淀粉、盐、泡打粉过筛，加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻的翻拌至无颗粒状（不要过度搅拌，以免起筋）。

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  5.蛋白用打蛋器打成粗泡时，加入三分之一的（10克）糖。

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  6.继续打发到蛋白体积变大，变浓稠时，加入三分之一的糖。

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  7.再继续打发蛋白出现纹路时，再加入三分之一的糖，进行打发。

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  8.打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。

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  9.蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀上下轻轻翻拌。

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  10.翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀轻轻地上下翻拌，让蛋黄和蛋白混合均匀。

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  11.倒入6寸的模具中，用力震出气泡，放进烤箱。

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  12.150度上下火，放中下层烤45分钟。取出后立刻放网架上晾凉。