1.基本材料全家福。
2.软化好的黄油,15g砂糖,低粉放入盆中。
3.用手不断揉搓,直到搓匀,成为粗玉米粉的样子。
4.加入50g牛奶,揉成面团。
5.不要揉太久,成为光滑的面团即可。入冰箱冷藏松弛15分钟以上。
6.苹果切下1/4带皮的。
7.切成10片薄片,准备做玫瑰花瓣。
8.其余的苹果和油桃去皮去核,切成丁。锅烧热后关火,放入10g黄油融化,放入切好的果丁,开火继续翻炒。
9.把剩余的砂糖倒入翻炒,这个时候会出现大量水分。
10.把切好的苹果片摆入果汁中,翻两次面,烫软后捞出备用。
11.烫软的苹果片。
12.果丁煮软后,把剩余的牛奶和玉米淀粉调匀倒入,翻炒至浓稠。关火,倒入柠檬汁和盐,派馅就做好了!盛出,冷却后使用。
13.松弛好的面团取出,分成2比1两份。较大的一份擀成薄片,铺在派盘上,用手轻压派皮,使之紧贴派盘。
14.用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断,用手移开多余的派皮,用叉子在派皮的底部均匀滴叉上一些小孔。
15.把炒好晾晾的派馅填入派盘
16.剩余的派皮擀开,切成均匀的条形。
17.切好的长条均匀滴摆放到派盘上。
18.用编席子的方法编织网格。
19.另取两条较宽的面皮,铺上苹果片,卷成玫瑰花形。
20.卷好的玫瑰花。
21.两朵玫瑰花卷好了,放入蛋挞模具中,适当整形。
22.取5小块面。
23.稍微搓圆,用擀面杖轻轻擀一下,成为叶子的形状。
24.搭在蛋挞模具的边上,以便烤完以后出现适当的弯曲程度。
25.这次可能是面擀的太薄了,还剩下一点面。我用心形模具压成心形饼干了。把做好的派、玫瑰花、叶子、心形饼干放入预热好180度的烤箱,先用180度烤15分钟,再用160度烤20——25分钟。叶子和心形饼干观察颜色,上色差不多了即可先出炉。
26.烤好的叶子和心。
27.烤好的派和玫瑰花。
28.把玫瑰花和叶子摆在心形派的。
29.心形饼干摆在派的右边。OK!色香味形俱全的心形双果派大功告成!
30.来几张多种角度的特写哈。
31.换个角度。
32.看看这两朵花。
33.来张切面图。
34.来张切面图。
35.看把俺家妞妞馋滴。
36.苹果花。