天鹅酥的做法

天鹅酥的做法图片步骤：

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  1.准备好红豆沙馅料

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  2.水油皮：面粉250克，糖30克，牛奶（或水）130克左右，猪油40克油酥：　低筋面粉200克，猪油100克分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时

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  3.油皮、油酥分成等量20份

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  4.包酥，取油皮手心按扁，油皮包油酥

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  5.收口捏紧，收口向下，松弛10分钟，整个过程要用塑料布盖着保湿

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  6.松弛的面皮按扁，擀成椭圆形

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  7.慢慢卷起来卷好

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  8.卷好的，逐一操作后松弛15分钟

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  9.松弛好的面按扁，将松弛好的面擀长，再次卷起来，重复上面的做法，逐一操作后松弛15分钟，按扁

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  10.按扁，将面皮再次擀开擀圆，包入豆沙馅心，收口捏紧

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  11.擀成长圆扁状

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  12.从中间切开

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  13.取一块切三刀，第一刀扭成天鹅头状

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  14.第一刀扭成天鹅头状，取一点点红豆沙作眼晴

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  15.将整形好的酥点排在烤盘里，刷蛋黄液，入烤箱180烘烤20分钟即可