醪糟汤圆的做法

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醪糟汤圆是我家老公和儿子的最爱，南方人喜食甜品。初次吃醪糟也是很多年前第一次去婆婆家，婆婆亲手做了一大盆醪糟，甜甜的很美味。回家后自己制作，由于自小生活在北方，对醪糟的制作不了解，导致浪费了很多的糯米，以失败而告终。就是不服输的性格，除了咨询婆婆制作要领，还查阅了大料资料，终于我也能做出美味可口的醪糟，摘掉了被老公冠以的“老糟”的帽子。　醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性。常吃醪糟可以养颜美容、活血、散结消肿，调经通乳、补肾虚。醪糟能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。醪糟还有提神解乏、解渴消暑。桂花气味清雅芬芳，具有化痰、止咳、平喘的功效；能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；还可以祛口臭，有杀灭口中细菌的功效。

1、 汤圆一定要开水下锅，才不容易煮烂。
2、 桂花不要过早加入，以免香气挥发掉。