红豆沙红糖土司的做法

更新于:2015年06月14日
红豆沙红糖土司的材料
面粉280g
牛奶125ml
酵母4g
鸡蛋1个
4g
红糖50g
黄油25g
蛋液适量
红豆适量

红豆沙红糖土司的做法图片步骤:

  • 红豆沙红糖土司的家常做法第1步图片步骤 xinxiachu.com

    1.将所有的东东称量好,准备好

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    2.将除了黄油之外的所有东东按顺序全部放进面包机内。牛奶---鸡蛋--红糖--盐---面粉--酵母(将酵母放在面粉坑中埋起来)盐和红糖分别放在两角。

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    3.启动面包机发面团程序,和面20分钟停止搅拌,长按开始键,停止。这时面已经出筋了。

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    4.这时候面团已经很光滑了,加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序,和面20分钟,终止程序。再次启动发面团程序,和面10-20分钟,试着抻面团,可以抻出大片薄膜,面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。

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    5.将面团从面包机中取出,放到盆中,放到温暖处发酵二倍大。发酵好的面团,用手指沾点面粉扎一下,洞不回缩即发好

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    6.将发好的面团排气好,分成均匀的三等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。

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    7.擀成长舌状。翻面后折三折翻面是为了让光面朝外面。懒的话可以不翻折成三折。松驰10分钟。

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    8.将三折的面团翻面后再擀成长舌状,反复上一步,再松驰十分钟,再擀成长舌状后放入豆沙

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    9.从上到下卷成卷,卷到二圈半。

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    10.将卷起的三卷放进面包桶中。二次醒发。这时候将搅拌棒拿出。醒发的时候温度太低了,我用了烘焙的功能一分钟,然后终止程序,试一下里面的温度,低了话再加热一分钟,折腾几回就发好了。

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    11.醒发好了,表面刷上鸡蛋液。开始烘烤,一个小时后熟喽。

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    12.面包出炉了,立即拿出来,晾凉后装入保鲜袋。

心下厨 xinxiachu.com温馨提示:

面团要和到完全阶段。那样土司的口感会更好。

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