红酒水果冻的做法

更新于：2015年06月19日

红酒水果冻的材料: 红酒100g; 柠檬汁30g; 白糖60g; 吉利丁片适量; 水果丁适量

红酒水果冻的做法图片步骤：

1.将吉利丁片掰成小块用凉水泡软
2.锅中放入清水和白糖煮化
3.加入柠檬汁
4.加入泡软的吉利丁片煮化
5.加入红酒，搅拌均匀后关火凉凉
6.将红酒汁倒入酒杯内
7.放入适量水果丁，冷藏至凝结成果冻即可
8.也可以将红酒液放入玻璃保鲜盒内，冷藏凝固成型以后，用热毛巾包裹片刻后取出，切成块，也可以在保鲜盒内事先放上保鲜膜，再倒入红酒液，这样方便取出朋友送了

心下厨 xinxiachu.com温馨提示：

1、吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，一般用来制作慕斯蛋糕、果冻等。
2、做果冻可以使用吉利丁片，或者鱼胶粉、琼脂或者果冻粉。果冻粉加水即可制作果冻，很方便，但口味是固定的，而且含有香精色素等很多添加剂；鱼胶粉是从鱼骨中提取的胶质，用开水溶化以后加入到果汁中，用鱼胶粉做出的果冻口感比较Q滑，但鱼胶粉的腥味比较重；吉利丁片做出的果冻比较软糯；琼脂是提炼自海底植物，做出的果冻口感比较脆硬，有点像三楂糕。

菜谱标签：

红酒