红豆沙冰激凌的做法

红豆沙冰激凌的做法图片步骤：

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  1.主料

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  2.将煮红豆用勺碾成泥

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  3.将蛋黄，玉米淀粉，45克白砂糖倒入碗中

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  4.搅打至浓稠发白，白糖溶化

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  5.牛奶用小火煮至微沸，离火，轻轻晃动奶锅，降温10秒

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  6.一边快速搅拌蛋黄浆，一边将牛奶慢慢倒入

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  7.不断搅拌至完全混合均匀

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  8.加入碾压好的红豆泥

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  9.搅拌均匀

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  10.倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，离火

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  11.加入香草粉

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  12.搅拌均匀，晾凉备用

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  13.将剩下的白砂糖加入淡奶油

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  14.搅打至六七分发

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  15.挖三分之一到红豆蛋奶糊中，拌匀

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  16.倒回剩下的淡奶油中

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  17.拌匀，即成冰激凌浆

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  18.倒入启动的冰激凌机中

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  19.搅拌约15分钟左右，即成软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻2小时以上

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  20.挖球，用葡萄干点缀