1.用料
2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖
3.搅打至发泡
4.淀粉加少许水
5.调成稀糊
6.牛奶倒入锅中,加热至沸
7.一边搅拌一边加入淀粉糊
8.继续保持微沸5分钟
9.加入红豆
10.搅拌均匀,离火
11.稍降温后,加入蛋液
12.充分搅拌
13.加入香草粉
14.搅拌均匀,晾凉
15.倒入硅胶模,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬
16.取出,
17.揭去保鲜膜,扣出
心下厨 xinxiachu.com温馨提示:
使用硅胶模比较容易脱模。 加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。 酥红豆即煮至一捏就会酥烂的红豆。