1.粘米粉用冷水开成米浆,
2.木薯生粉用热水开成粉浆
3.搅拌好混合的米浆,放在一边静止
4.剁肉、用水泡洗红枣枸杞红枣去核切小块,肉腌制后加入红枣和枸杞搅拌均匀把红枣肉沫炒熟待用
5.炒好的肉沫,和准备的鸡蛋液
6.平底锅刷上油,再倒入米浆晃动均匀,加上少许蛋液盖盖20秒后,加入炒好的红枣肉沫,关火
7.借助木铲卷起来
8.吃的时候再加入酱油
9.成品
心下厨 xinxiachu.com温馨提示:
肠粉起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
肉沫要先炒熟,由于粉浆很容易熟,如果不先炒熟直接加进去肉就不熟