更新于:2015年07月13日
- 松露巧克力的材料
- 黑巧200g
- 淡奶油150g
- 黄油30g
- 朗姆酒15ml
- 可可粉适量
松露巧克力的做法图片步骤:
1.巧克力币,隔水座融。即巧克力放入盆中,锅内烧热水,将盆放在锅内,使巧克力受热融化。
2.淡奶油热沸,分三次冲入巧克力液中,每次混合要均匀才能冲入下一次淡奶油。
3.加入软化的黄油,离火搅拌均匀后加朗姆酒搅拌均匀。
4.放入模具中,晾凉后,放入冷藏过夜。冷藏好的巧克力切块或是揉圆,滚可可粉即可。
心下厨 xinxiachu.com温馨提示:
1、水温不要过高,注意控制水温,要保持在没有热气的状态下使巧克力融化。
2、淡奶油热沸注意火候,不要使之热糊。
3、冷藏时间视量而定,配方中的量大约需要冷藏3小时以上,冷藏时间短,塑性困难。