冬笋牛腱养气汤的做法

做　　法：蒸口　　味：咸鲜难　　度：中级人　　数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：1-2小时

主料：

冬笋1个

牛腱子适量

 

辅料：

香菜100克

姜60克

八角2个

麻椒少许

黄芪25克

 

调料：

食盐1大匙

白糖1小匙

黄酒2大匙

胡椒粉1/4小匙

白胡椒1大匙

 

冬笋牛腱养气汤的做法：

A冬笋1个,牛腱肉块400g,香菜100g,老姜片60g盐1大匙,糖1小匙,黄酒2大匙,白胡椒粉1/4小匙

B八角2个,白胡椒1大匙,麻椒1/8小匙,黄芪25g

将所有B材料装入棉布袋中

取汤锅,入1500cc左右的清水后煮滚,加入姜片+黄酒+做法1的料包~再次煮滚后关火,加盖焖约30分钟

牛腱入滚水烫煮约15分钟后取出切块;冬笋去外皮后切滚刀块

香菜洗净后,香菜梗与香菜叶稍做整理,分开摆放

汤锅开中火,后加入笋块+牛腱块,大火滚开后关火

汤锅入电饭锅中,香菜梗放置锅中,电饭锅外锅加入200cc水,开始蒸焖.蒸约25-30分钟,后焖40分钟

食用前,将汤锅再放置炉火上烧滚,加入盐+白胡椒粉即可熄火,加入香菜叶!完成!

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