美食天下巧克力派的做法

做　　法：烤口　　味：甜味难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

低筋面粉125克

 

辅料：

鸡蛋1个

可可粉22克

泡打粉6克

牛奶60克

酸奶60克

巧克力35克

奶油140克

 

调料：

白砂糖105克

黄油28克

食盐2克

糖粉30克

 

巧克力派的做法：

夹馅：奶油奶酪140克，黄油60克，糖粉30克，香草精少许，柠檬汁少许

1、黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散

2、软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀，注意每次加要少量。

3、黑巧克力隔热水融化备用

4、加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀

5、低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用，加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀

6、牛奶+酸奶混合均匀，加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，液体与粉类如此交替进行，直到将所有粉类和液体全部拌入，完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒，

7、装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致（用马卡龙硅胶垫最好），入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉

8、夹馅：奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用。

9、用圆型裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅，洒糖粉装饰，即可食用

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