油泡腰花的做法

工　　艺：爆炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

猪腰500克

辅料：

葱5段

姜3茶匙

味精1.5茶匙

麻油1.5茶匙

胡椒粉1.5茶匙

精盐3茶匙

料酒0.5汤匙

生抽0.5汤匙

淀粉0.5汤匙

花生油1.5汤匙

油泡腰花的做法：

1、净猪腰片成两半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，换水去掉臊味。放葱、姜、料酒腌片刻。

2、用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、香油、淀粉调成汁。炒锅放油烧七成热，将腌好的腰花用布擦干水分，下旺油锅中滑透倒入漏勺。

3、锅留底油，下葱、姜炸香，下腰花烹酒，倒入调好的汁翻匀，加明油出锅装盘

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