豆豉年糕排骨的做法

工　　艺：酱烧口　　味：酱香难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

主料：

猪小排500克

辅料：

豆豉1包

年糕1块

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

白酒适量

白糖适量

水适量

豆豉年糕排骨的做法：

1、肋排剁成小块，葱姜切末。烧开水，将排骨汆烫下去除杂质，清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟

2、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火满满炸透，捞出后沥油

3、锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香，加入葱姜，加入一勺生抽上色调味，加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂，将年糕加入

4、年糕软烂，汤汁收紧后，加入少许糖和蚝油调味，即可关火

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