火腿煲仔饭的做法

做　　法：蒸口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：2小时烹饪时间：10分钟

主料：

大米适量

 

辅料：

鸡蛋1个

火腿2根

油菜2棵

土豆1个

 

调料：

老抽半勺

生抽1勺

蚝油1勺

白糖半勺

香油几滴

植物油适量

 

火腿煲仔饭的做法：

1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。

2、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟。

3、火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。

4、然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。

5、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。

6、土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。

7、起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。

家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：

焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮。