螃蟹南瓜包的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：中级人　　数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料：

南瓜300克

小麦面粉300克

辅料：

酵母3克

赤小豆6颗

水适量

螃蟹南瓜包的做法：

1、南瓜去皮洗净后切片（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少）

2、上蒸锅大火蒸软烂

3、蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却

4、取面粉适量

5、将南瓜泥和酵母粉放入面粉中

6、分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团

7、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀

8、分成大小均匀的剂子

9、取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳

10、另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿

11、分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折

12、面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿

13、将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳

14、用红豆装饰，点缀眼睛

15、依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可

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