雪菜鲜肉馅蒸饺的做法

做　　法：蒸口　　味：咸鲜难　　度：高级人　　数：3-4人准备时间：1-2小时烹饪时间：30分钟

主料：

面粉300克

雪菜1大把

猪肉180克

 

辅料：

姜半块

葱半根

小米辣2个

水适量

 

调料：

老抽适量

鸡精少许

食盐适量

十三香1茶匙

白胡椒1茶匙

料酒1茶匙

香油少许

 

雪菜鲜肉馅蒸饺的做法：

1、饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。

2、揉成团，醒发半小时。

3、食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。

4、雪菜切碎，用干布去除多余的水分。

5、葱姜，辣椒切碎备用。

6、肉馅用料酒，老抽腌下。

7、肉馅里加入葱姜，辣椒末。

8、再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。

9、再加入雪菜。

10、搅拌均匀后备用。

11、醒好的面团分割成2半。

12、用手搓长。

13、分割成一个，一个小剂子来。

14、撒上少许的面粉防粘。

15、再依次一个一个的恩扁。

16、依次擀成小圆片。

17、取出一个圆片来。

18、放入适量的馅料。

19、用手撑出四个角来，中间的连接处捏紧。

20、再把四个角用手撑开。锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。

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