西红柿鸡蛋面的做法

工　　艺：炖口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

西红柿2个

鸡蛋2个

面条2人份

辅料：

食盐适量

葱2段

水淀粉适量

植物油适量

西红柿鸡蛋面的做法：

1、西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口

2、把划好口的西红柿放进开水中烫一下

3、直至西红柿皮裂开

4、把西红柿皮包干净，切成块

5、鸡蛋打入碗中

6、鸡蛋放少许盐打撒

7、锅内放少许油，油热放入打撒滴鸡蛋

8、用筷子将鸡蛋扒拉成散块

9、锅内放油，油热放入葱花（这点声明一下，各家有各家滴做法，有人不爱吃葱花可以不放，我个人特别爱吃葱花滴味，当然您不乐意放也成，适口者珍，千万不必较劲）

10、放入切好滴西红柿

11、大火煸炒一会，看见出“红油”这样才有味道再放入盐、少许白糖（糖尿病或者不爱吃糖的就别放了）

12、继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软

13、倒入刚才摊好的鸡蛋

14、略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀（不勾芡大火收汁也很好），出锅即可

15、炒西红柿的时候，咱就做锅水，水开后煮面

16、西红柿熟了，面也差不多了。

17、面条捞出过凉水（当然您爱吃热挑也可以不过水）

18、浇上刚才炒的西红柿卤即可

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