葱油鸡丝拌面的做法

工　　艺：烩口　　味：酸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

主料：

鸡架5块

面条1份

辅料：

鲜香菇4朵

洋葱半个

食盐适量

姜5片

小葱2根

植物油2大勺

白糖1小勺

陈醋1大勺

鱼露1大勺

葱油鸡丝拌面的做法：

1、把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中，不用焯水了，直接煲汤，再放4-5片姜，中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出，稍微晾凉稍后还有用。把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右，临出锅时调入盐就可以享用了，还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉

2、鸡胯骨上还有不少肉呢！将肉从骨头上剔下来。鸡胯骨上的肉就在表面，用手就可以轻松取下来

3、在鸡肉里面倒入一勺鱼露和一勺半酱油调味，让鸡肉先入味

4、切一些小香葱，然后煮份面条（面条是从广州买回来的全蛋配味虾子面）

5、煮面的时候，可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重，炸葱油时尽量用紫皮的

6、油锅五成热后把洋葱丁放进去，用小火煸香

7、煸制四边泛褐色就可以离火，炸过的洋葱丁篦掉不要，把葱油淋在煮好的面条上，用筷子把面条拌匀

.8、把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中，再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味，撒上些香葱就可以享用啦

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