早餐 海鲜疙瘩汤的做法

做　　法：煮口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料：

面粉130克

螃蟹1只

蛤蜊150克

海参1个

 

辅料：

鸡蛋1个

姜适量

细香葱1根

 

调料：

食盐适量

胡椒粉适量

鸡精1小勺

香油1小勺

 

海鲜疙瘩汤的做法：

1、水烧至滚开

2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐

3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用

4、另起一锅将螃蟹蒸熟

5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火

6、准备面粉1大勺（约130克）

7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状（水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩）

8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用

9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透

10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌（这样蛋花均匀）

11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油

12、盛出后撒小香葱点缀即可

家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：

海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。和小疙瘩，需要快速搅拌，至盆中既有小疙瘩，又有少许面粉时即可，这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感，而且小疙瘩容易消化。