大煮干丝的做法

做　　法：煮口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

豆腐干100克

 

辅料：

虾仁6个

火腿1小块

冬笋1小块

香菇2朵

鸡胸脯肉1小块

鸡架1副

姜适量

葱适量

水适量

油菜适量

 

调料：

料酒1大勺

食盐2茶勺

鸡精2茶勺

 

大煮干丝的做法：

1、鸡骨架和鸡脯肉放入锅中，加清水、葱姜、料酒煮15分钟备用。

2、将豆腐干片成薄片。

3、再切成细丝放到开水中浸泡。

4、煮好的鸡脯肉撕成备用。

5、香菇、冬笋、火腿洗净切丝，青菜芯洗净备用。

6、虾仁从背部切开，尾部相连，取出砂线。

7、将鸡汤倒入锅中，撇去浮油，加入盐烧开。

8、下入干丝大火煮1分钟。

9、捞出放入容器中。

10、原汤不动，下香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝大火煮1分钟。

11、再下虾仁和青菜芯略煮，加入鸡精调味。

12、将煮好的汤汁连菜一起浇在干丝上，最后撒上火腿丝即可。

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