家常菜 茄汁鸡丁的做法

工　　艺：爆炒口　　味：酸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

鸡胸脯肉1/2斤

芹菜1/2杯

红萝卜1/2杯

辅料：

葱(切段) 2支

姜6片

米酒1大匙

生粉1大匙

白糖少许

番茄酱2大匙

胡椒粉少许

麻油少许

茄汁鸡丁的做法：

1、鸡肉切丁，用腌料腌20分钟，下锅前再拌入1大匙沙拉油，在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。

2、先将调味料全部混合拌匀备用。

3、准备4杯油，烧至七分热，接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。

4、锅中留2大匙油先将葱和姜爆香，接着加入芹菜丁、萝蔔丁和2大匙的水，炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料，改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘

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