尖椒鸡的做法

做　　法：炒口　　味：中辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡800克

辅料：

香油半汤匙

黄酒半汤匙

白糖1茶匙

鸡精1茶匙

干淀粉1/3汤匙

食盐适量

五香粉适量

菜籽油5汤匙

姜1块

蒜6瓣

花椒1把

朝天椒5个

尖椒150克

尖椒鸡的做法：

1、尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片。

2、鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头。

3、将肉切成丁。

4、把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、适量盐放入鸡肉。

5、抓匀鸡肉，腌制10分钟。

6、净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出。

7、继续温火，将花椒炒香。

8、放入双椒和姜蒜炒香。

9、下入鸡丁，大火快炒30秒。

10、尝尝咸淡，再放适量盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅。

家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：

1.由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了，如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙。

2.剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤。

3.加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放。

4.鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到，超市也有干青花椒，淘宝网上可以搜索购买。

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