小点心 酒酿的做法

工　　艺：酿口　　味：甜味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：2小时

主料：

大米200克

辅料：

水适量

酒酿的做法：

.糯米和大米清洗干净

.放入水量几乎与米量平齐（千万不能多），用电饭煲煮饭功能煮至成熟

.煮饭程序结束后立即盛出米饭，不要焖制，用饭勺打散晾至温热，约40℃

.一袋酒曲用温开水（35℃）调匀，米饭盛入酸奶机内胆，倒入调匀的酒曲水

.米饭中间戳一个小洞（后期便于观察出酒情况）

.盖上盖子，放入酸奶机发酵36小时，此时洞内米酒已出满，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。（如果喜欢米酒量多，可以多加点凉开水室温放置一小时，再放入冰箱，三四天后米酒味道就会很醇厚）