荷包豆腐的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：5分钟

主料：

豆腐一块

辅料：

菠菜适量

火腿肠适量

鸡蛋白1个

食盐1小匙

鸡精2小匙

料酒1小匙

香油适量

淀粉一大勺

水淀粉适量

白胡椒1小匙

高汤适量

调料：

没有调料

荷包豆腐的做法：

1、豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥。

2、加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用。

3、将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁。

4、放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型。

5、菠菜洗净，入开水焯一下，捞出。

6、码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。

7、鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。

8、将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可。

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