二十四节气到了惊蛰这里，气温回升开始渐渐加快，而南方天气已经开始有了雷声，雷声伴随着降雨到来了，一起看看惊蛰节气的特点和风俗吃什么吧，惊蛰时分吃醪酒吃的不少，醪酒是北方特有的美食，配上水果罐头简直美味极了，那么接下来就由小编为大家带来惊蛰节气的特点和风俗有哪些的解析，希望能帮助到各位小伙伴!
【惊蛰节气的特点和风俗吃什么】
惊而出走
惊蛰，是24节气中的第三个节气，于每年公历3月5日或6日交节。
惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，惊而出走的原因。
惊蛰时节，各种蛰虫有感因此开始活动，春雷乍动、雨水增多、气温回升，万物生机盎然，是万物生长的好时光，该种的农作物都可以开始种了。
惊蛰始雷
惊蛰后气温回升较快，长江中下游以南大部地区已渐有春雷;而华北西北部除了个别年份以外，一般要到清明才有雷声。
作为全年气温回升最快的节气，除东北地区、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，我国北方大部分地区平均气温已升至0℃以上，华北地区日平均气温为3至6℃，沿江江南地区为8℃以上，而西南地区和华南地区已达10至15℃以上，早已是一派融融春光了，日照时数也有了明显的增加。
据现代气象科学表明，惊蛰前后，之所以偶有雷声，是大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。
从我国各地自然物候进程看，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。惊蛰始雷的说法仅与沿长江流域以南的气候规律相吻合。
惊蛰吃蛋
在古老的农业社会里，老虎为患是常有的事，为求平安，人们便在惊蛰那天祭白虎，信众相信，祭祀时以猪油抹其嘴，它就不能张口伤人，以蛋喂食，饱食后的白虎就不会伤人了。古时祭祀白虎，用的是纸画的白虎，而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。
惊蛰吃梨
在民间素有惊蛰吃梨的习俗。相传惊蛰吃梨是走西口的商人中流传开来的，多有离家创业之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有努力荣祖之念。而苏北及山西一带有流传有惊蛰吃了梨，一年都精神!的民谚。
也有人说梨谐音离。据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。而惊蛰节气，天气乍暖还寒，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。惊蛰吃梨有益于顺肝助脾，增强体质，抵御疾病。
惊蛰吃醪酒
惊蛰节气，在西北一些地方有吃醪酒的习俗，这是有益于驱除身体积存的寒气有助阳的作用。醪酒富含碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、铁、磷等，对活血通络、提神解疲有一定的功效。
惊蛰吃煎饼
在山东的一些地区有惊蛰吃煎饼的习俗，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎烧死了害虫。
【惊蛰节气的特点和风俗有哪些】
雷雨天气增多
进入惊蛰后，不仅雨水开始增多，雷响也不断，这也是我们常说的春雷，民间谚语云：雷打惊蛰前，二月雨淋淋;雷打惊蛰后，旱天到春后。因此，如果我们在惊蛰的时候的天气雨水多实际是比较好的预兆哦。
气温回升快
惊蛰的气候特点是气温回升,雨水增多,偶有雷鸣。当东北和西北地区还是冬日雪景时,我国华北华南以及西南地区已经开始回暖,气温逐渐上升,春天景象很是明显了。
气温回升快惊蛰是全年气温回升最快的节气,惊蛰期间,大部分地区已经开始回温,而且是雨水增多。但这一时节,气温起伏较大,气候变化多端,昼夜温差比较大,所以一定要注意及时保暖。
病虫多发
病虫多发春雷响,万物长,农民们常常把惊蛰时节视为春耕开始的日子。农民在春耕的时候,还要做好春季作物管理。因为温暖的气候条件,容易引起多种病虫害的发生和蔓延,所以要及时搞好病虫害防治。
祭白虎化是非
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人。犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。
祭白虎的方法：拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
打小人驱霉运
惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即打小人的前身。
祭雷神蒙鼓皮
惊蛰是雷声引起的。雷神作为九天之神，地位崇高，古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声，来震动人间，所以过去有惊蛰日祭祀雷神的习俗。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。
惊蛰简介
惊蛰，是二十四节气中的第三个节气。斗柄指向法，斗指丁为惊蛰;定气法，太阳到达黄经345时为惊蛰。于公历3月05-06日交节。惊蛰标志着仲春卯月的开始。
惊蛰的意思是天气回暖、春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。作为全年气温回升最快的节气，我国北方大部分地区平均气温已升至0℃以上。南方沿江江南地区为8℃以上，而西南和华南已达10至15℃以上，早已是一派融融春光了，日照时数也有了明显的增加。
惊蛰就是春天的第一声惊雷，所谓春雷惊百虫，惊蛰时节，春雷始响，蛰伏于地下冬眠的蛰虫被雷惊醒，纷纷破土而出。一年十二个月，每月对应一卦，卯月(包括惊蛰和春分两个节气)对应的是雷天大壮一卦。
大壮卦的卦象就是天上开始打雷了，雷在天上响，非常形象。卯是指万物从地下冒出的意思，也就是草木都从地下面冒出为卯，卯也就代表着生命力，代表着生机，所以二月也是能量迸发的月份，一年春耕由此开始了。惊蛰始雷的说法仅与沿长江流域以南的气候规律相吻合。