炒手其实就是馄饨的另一个名字，多数四川人喜欢把它叫做炒手，它与水饺的最大区别就在皮上。
馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是húntún或者húntun轻声；粤语：w n3t n1，音同“云吞”；山东话：húndùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。